Selz: Fruktose wandert fast ausschliesslich zur Leber und wird dort direkt in Leberfett umgewandelt
Im Gegensatz zur Glukose, die im ganzen Körper verstoffwechselt wird, wandert Fruktose fast ausschließlich zur Leber und wird dort bei Überangebot sofort in Fett umgewandelt (de-novo-Lipogenese). Damit ist Fruktose die Hauptursache der nichtalkoholischen Fettleber, die laut Selz weltweit 30-40 Prozent der Bevölkerung betrifft. Versteckt findet sich Fruktose nicht nur in Softdrinks und Fruchtsäften, sondern auch in vermeintlich gesunden Produkten wie Agavendicksaft (90 Prozent Fruktose) und industriellen grünen Smoothies mit hohem Fruchtsaftanteil.
Der Hauptschuldige Nummer eins heißt Fructose, also Fruchtzucker. Und warum ist diese Fructose schlimmer als normaler Zucker? Weil Fruchtzucker direkt zur Leber wandert. Glucose wird im ganzen Körper verstoffwechselt, aber die Fructose fast ausschließlich in der Leber. Und dort wird sie dann sofort in Fett umgewandelt, wenn zu viel Fructose kommt.
| Modell-Kontext | Schulmedizin |
| Logik | log-stark |
| Akzeptanz | akz-stark |
| Fundstelle | ca. Min 5-7 |
| Sichtebene | Schulmedizin etabliert |
| Confidence | Studien-belegt |
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