Selz: Lebensmittelqualität entscheidet, nicht Low Carb vs. Low Fat

Eine 30-Jahres-Beobachtungsstudie an knapp 200.000 Menschen (5,2 Mio. Personenjahre, ueber 20.000 dokumentierte Herzinfarkte, JACC 2026) zeigt: Nicht die Diaetkategorie Low Carb oder Low Fat entscheidet ueber das Herzinfarktrisiko, sondern die Qualitaet der Lebensmittel. Schlecht umgesetztes Low Carb erhoeht das Risiko um 14%, gut umgesetztes senkt es um 15%; bei Low Fat zeigt sich dasselbe Muster (+12% vs. -13%). Damit ist die ueber Jahrzehnte gefuehrte Lager-Debatte zwischen Low Carb und Low Fat im Kern obsolet.