Selz: Oxalat-Panik ist für die Mehrheit unbegründet, Calcium bindet Oxalat im Magen
Die in sozialen Medien verbreitete Panik vor Spinat, Mangold, Rhabarber und anderen oxalatreichen Lebensmitteln betrifft nur Risikogruppen: Menschen mit Calcium-Oxalat-Nierensteinen (ca. 80 Prozent aller Nierensteine) sowie chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen wie Colitis ulcerosa oder Morbus Crohn. Für die große Mehrheit sind haushaltsübliche Mengen unproblematisch. Werden oxalatreiche Speisen mit calciumreichen Lebensmitteln (Käse, Sahne, Feta) kombiniert, bindet das Calcium die Oxalsäure schon im Magen, sodass die Aufnahme deutlich reduziert wird.
Der großen Mehrheitsschaden oxalreiche Lebensmittel in den haushaltsüblichen Mengen nämlich überhaupt nicht. ... calciumreiche Lebensmittel binden die Oxalsäure im Magen, wenn man sie gleichzeitig isst, also Mangold mit Käse überbacken oder Spinat mit Feta oder ein Schuss Sahne oder Milch etc. Das macht tatsächlich absolut Sinn.
| Modell-Kontext | Schulmedizin / Klinische Ernährung |
| Logik | log-stark |
| Akzeptanz | akz-mittel |
| Fundstelle | ca. Min 1-2 |
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