Selz: Pflanzliches Eiweiß senkt Sterblichkeit deutlich gegenüber rotem Fleisch und Wurst
In der iranischen Isfahan-Studie war tierisches Protein mit einem 52 Prozent höheren Sterberisiko assoziiert, pflanzliches Protein hingegen mit einem 36 Prozent niedrigeren Risiko. Eine weitere Kohortenstudie mit über 400.000 Teilnehmern zeigte, dass bereits ein dreiprozentiger Austausch von tierischem durch pflanzliches Eiweiß die Lebenserwartung um 10 bis 34 Prozent steigern kann. Der größte Effekt entsteht beim Ersatz verarbeiteter Fleischwaren (Wurst, Schinken) durch Bohnen, Nüsse, Tofu - der Ersatz von Fisch oder Geflügel bringt dagegen kaum Vorteile.
Tierisches Protein war in dieser Studie mit einem 52 Prozent höheren Sterberisiko verbunden ... Aber pflanzliches Protein ... mit einem 36 Prozent niedrigeren Sterberisiko ... bereits ein dreiprozentiger Austausch von tierischem Protein durch pflanzliches Eiweiß ... Ihre Lebenserwartung um bis zu 10 Prozent, bis zu 34 Prozent ... steigern kann.
| Modell-Kontext | Schulmedizin / Ernährungsepidemiologie |
| Logik | log-stark |
| Akzeptanz | akz-mittel |
| Fundstelle | ca. Min 15-18 |
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