Selz: US-Pyramide fordert 3 Portionen Vollfett-Milchprodukte täglich – biochemischer Widerspruch zur Empfehlung unter 10 Prozent gesättigter Fette
Die neue US-Pyramide empfiehlt dreimal taeglich Vollfett-Milchprodukte (ca. 1 Liter Milch oder 100-200 g Kaese), gleichzeitig aber maximal 10 Prozent der Energie aus gesaettigten Fettsaeuren - was sich biochemisch nicht ausgeht, da Vollfett-Milchprodukte, Butter und rotes Fleisch genau diese Fette liefern. Fuer Gesunde mit Normalgewicht haben fettarme Milchprodukte zwar keinen Vorteil; bei hohem LDL-Cholesterin, bestehender Herzkrankheit oder strenger Kalorienreduktion empfehlen viele Fachgruppen weiter die fettarmen Varianten. Drei Portionen pro Tag waeren fuer viele Patienten ein sicherer Weg in den Blaehbauch und ueberschreiten das individuell vertraegliche Mass deutlich.
Einerseits wird gesagt, keine verarbeiteten Lebensmittel, aber andererseits empfiehlt man dann halt pasteurisierte Milch und Joghurt und diese Dinge. ... Unter 10 Prozent der Energie pro Tag soll aus gesaettigten Fettsaeuren kommen. Aber gleichzeitig werden eben rotes Fleisch, Butter, Rinderteig und Vollfett-Milchprodukte ausdruecklich empfohlen. Das passt biochemisch nicht zusammen und erzeugt leider hier massive Verwirrung.
| Modell-Kontext | Schulmedizin |
| Logik | log-mittel |
| Akzeptanz | akz-kontrovers |
| Fundstelle | ca. Min 5-7 |
| Sichtebene | Schulmedizin kontrovers |
| Confidence | Klinischer Konsens |
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