Selz: Pflanzliches Eiweiss aus Huelsenfruechten reduziert Leberfett staerker als tierisches Eiweiss

Eine eiweißreiche Ernährung mit 1,0-1,6 g Protein pro kg Körpergewicht (etwa ein Drittel der Kalorien) verbessert in mehreren Studien die nichtalkoholische Fettleber signifikant, eine Zufuhr unter 1 g/kg ist mit erhöhtem Risiko assoziiert. Pflanzliche Eiweißquellen wie Erbsen, Soja, Linsen und Hülsenfrüchte schneiden in den Studien deutlich besser ab als tierische, da hier automatisch mehr Ballaststoffe und weniger gesättigte Fettsäuren und Nahrungscholesterin aufgenommen werden. Reine Fleischkost (Carnivore) sei zur Fettleber-Therapie ungeeignet, da typische pro-inflammatorische Begleitmuster Entzündung und Fibrose fördern können.