Mononatriumglutamat (zerebrale Überstimulation)
| Beschreibung | Geschmacksverstärker, der bei ca. 1 % der Bevölkerung kurzfristige Symptome wie Kopfschmerz und Schwindel auslöst und als möglicher unbekannter Migräne-Trigger gilt; in hohen Dosen im Tierversuch mit Hirnschäden assoziiert (ältere Studien mittlerweile relativiert). |
| Klasse | Lebensmittelzusatzstoff / Geschmacksverstärker |
Krankheiten mit dieser Ursache 0
— keine verknüpft —
Mögliche Symptome 0
— keine verknüpft —
Wirkt über Faktor 0
— keine verknüpft —
Aussagen aus Quellen 7
Selz: Dauerhaft erhöhter Blutzucker beschleunigt die HirnalterungSelz: Fruktoseüberlast schädigt über die Leber-Hirn-Achse das GehirnSelz: Für die Gehirngesundheit gibt es keinen sicheren Alkohol-GrenzwertSelz: Künstliche Zusatzstoffe und Süßstoffe fördern NeuroinflammationSelz: Lebensmittel schädigen das Gehirn über sieben MechanismenSelz: Methylquecksilber aus Raubfischen ist ein starkes NeurotoxinSelz: Titandioxid-Nanopartikel überwinden die Blut-Hirn-Schranke